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    正宗米粉肉的做法

    时间:2023-08-25 12:24:44  编辑:好蚂蚁  来源:网络收集  浏览:159次   【】【】【网站投稿

    米粉肉是中国传统的美食之一,以其独特的口感和丰富的味道而闻名于世。无论是在街头小摊还是高档餐厅,米粉肉都是一道备受喜爱的菜品。

    米粉肉的做法最正宗的做法

    米粉肉的最正宗做法。

    第一部分:原料准备

    1. 猪肉:选择瘦肉,先切成薄片,再将片状肉切成细丝。

    2. 大葱:切成葱花备用。

    3. 姜蒜:切成细末备用。

    4. 黄豆芽:洗净备用。

    5. 鲜香菇:切片备用。

    第二部分:调料准备

    1. 酱油:适量。

    2. 生抽:适量。

    3. 料酒:适量。

    4. 盐:适量。

    5. 胡椒粉:适量。

    6. 鸡精:适量。

    7. 香菜:切碎备用。

    第三部分:米粉的烹饪

    1. 煮沸水,将米粉浸泡至软化,捞出备用。

    第四部分:猪肉的炒制

    1. 在炒锅中倒入适量的植物油,加热。

    2. 加入姜蒜末翻炒,放入猪肉丝炒至变色。

    3. 加入料酒继续炒匀,再放入鲜香菇和豆芽翻炒约1分钟。

    4. 倒入适量的酱油和生抽,加入盐和胡椒粉调味。

    5. 加入清水煮开,调小火焖煮5分钟,使肉烂糯入味。

    6. 撒入鸡精调味,撒上香菜,翻炒均匀。

    第五部分:米粉与肉的搭配

    1. 将煮好的米粉沥干水分,放入碗中。

    2. 倒入炒好的肉汁淋在米粉上。

    3. 撒上葱花和香菜作为点缀。

    第六部分:米粉肉的食用

    米粉肉制作完成后,美味可口。吃之前,可以用筷子将米粉拌匀,使肉汁充分渗入米粉中。吃起来,米粉口感滑嫩,搭配鲜香可口的猪肉,入口即化。浓郁的味道令人回味无穷,香菜和葱花的芬芳也为米粉肉增添了更多的层次感。

    第七部分:米粉肉的小贴士

    1. 煮米粉时不要煮得太久,否则会变得糊状,影响口感。

    2. 猪肉和调料的比例可以根据个人口味适量调整。

    3. 可以根据自己的喜好添加一些其他蔬菜,如胡萝卜丝、豆角等,增加口感和颜色的层次感。

    米粉肉的传统做法

    粉蒸肉是流行于南方地区的一道汉族传统名菜之一,只需上锅蒸制,粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、肥瘦相间的五花肉肥而不腻,香辣可口,超下饭。其实要做好粉蒸肉也是很简单的,只要掌握好这几点,厨小白也可以学会,做出来的都是零失败。一起跟小董做一下吧。

    【粉蒸肉】

    所用到的食材:五花肉1块,蒸米粉,葱,姜,料酒,生抽,老抽,盐,胡椒粉,白糖,蚝油

    做法: 

    1、将买来的五花肉清洗干净,然后切成片,将切好的肉片放入盘中,

    2、加点料酒去腥,生抽,老抽上色,盐,胡椒粉,白糖提鲜,放点蚝油,葱切成段,姜拍一下剁成末,放入盆中,抓拌均匀,腌制30分钟左右

    3、准备一个土豆削皮,切片,把土豆片摆在盘子底部 

    4、在腌好的肉中打一个鸡蛋,给它抓拌均匀,然后放入蒸肉米粉,都给它裹上米粉 

    5、将裹好米粉五花肉摆在土豆上面

    6、全部弄好之后上锅蒸,锅中上汽放入五花肉,大火蒸四十分钟左右

    好了,出锅放入小葱,香喷喷的粉蒸肉就做好了

    【烹饪小贴士】:

    1、在肉片中打入一个鸡蛋,主要的作用是锁住水分,使肉质更加滑嫩

    2、将裹好米粉的肉片均匀的摆在土豆上,切记不能叠加,否则容易夹生

    米粉肉作为一道传统美食,以其独特的味道和口感,吸引了无数人的胃口。通过选用优质的原料和合适的调料,烹饪出最正宗的米粉肉。无论是作为家常菜还是招待客人,米粉肉都能够让人回味无穷,品尝其中的美味。希望大家可以按照以上的步骤和小贴士,亲手制作出一盘香气扑鼻、味道独特的米粉肉,与家人和朋友一同分享美食的乐趣!

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